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비트 효능 비트 효능을 알기전에 비트란 무엇일까? 비트는 16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작된 비트는 지중해 시칠리아가 재배의 기원이라고 합니다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라 강화 순무와 비슷하다고 합니다. 뿌리채소로 보통 무를 사용하지만, 잎도 식용으로서의 활용도가 높다고 합니다. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의 풍미를 높일 수 있습니다. 뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있지만, 제철은 가을부터 초겨울이라고 합니다. 오렌지나 자몽, 라임 레몬 등 시트러스계의 과일과 잘어울려 샐러드 드레싱에 많이 사용되고, 차이브, 민트, 테라곤 등의 허브류, 그리고 시금치나 엔다이브, 양파, ..